« GAZPACHO DE ARÁNDANOS » De vez en cuando me gusta echarle alguna fruta al gaz… by @estoyhechouncocinillas

« GAZPACHO DE ARÁNDANOS » ? De vez en cuando me gusta echarle alguna fruta al gazpacho. Con algunas queda mejor que con otras y, la verdad, que con arándanos queda rico. Pero eso me lo esperaba, a mi los arándanos me encantan.
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?️ ¿Te gustan los arándanos? ¿Te atreverías a probar este gazpacho?
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? ¡Cuéntamelo en los comentarios!
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? Aquí te dejo la receta. Guárdatela para tenerla siempre disponible.
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? Si preparas este gazpacho, te animo a publicar una foto de tu plato o enviarmela por mensaje. ¡Que siempre hace ilusión!
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INGREDIENTES (4 raciones)
250 g de arándanos
800 g de tomates maduros (pera o rama)
50 g de pimiento verde italiano
50 g de pepino (pesado sin piel ni pepitas)
1 diente de ajo (pelado y sin el germen)
2 cucharadas de vinagre de Jerez
60 ml de aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto
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PREPARACIÓN:
1⃣ Lavar bien los tomates y el pimiento. Trocear.
2️⃣ Triturar el tomate en trozos junto con el pimiento, el pepino, los arándanos, el ajo y el vinagre.
3⃣ Sazonar con sal al gusto.
4️⃣ Si se desea, en este punto se puede tamizar con un chino o un colador para quitar restos de pieles y pepitas.
5️⃣ Añadir el aceite de oliva poco a poco mientras se vuelve a triturar para hacer una emulsión.
6️⃣ Dejar enfriar en la nevera. Servir bien frío con unos cuantos arándanos de decoración y un chorrito de aceite de oliva.
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Todos los créditos y gracias a @estoyhechouncocinillas

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